虾籽烧麦烹饪方法窍门 如何做虾籽烧麦才好吃

家乡特色早餐，在网上搜索不到教程，只能自己摸索着做，口味不能说十成像，但自我感觉有九成相似了。

用料  

虾籽烧麦的做法  

1. 面粉加盐，慢慢倒入开水搅成面絮状，面粉吸水效果不同，所以加水量根据情况增减，只要和成无干面粉的面絮状就行

2. 下手揉成面团，盖上盖子醒发15到20分钟

3. 将泡好的糯米（不需要加水）拌入液态的猪油，搅拌均匀后放入蒸锅，我大约蒸了半小时就好了

4. 将黑木耳泡发后切成细末，小葱切碎，拌入蒸好的米饭中，再倒入虾籽搅拌均匀，最后根据自己的口味加入生抽与盐，还有姜粉。

5. 将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，将剂子按扁擀成比水饺皮薄一点的面皮，然后用擀面杖一端将面皮边缘，擀出花边。

6. 最后包入馅心，用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来。包起来的烧麦再用手旋转，旋转几周把烧麦完美的包进烧麦皮里。包好后放入蒸笼（蒸笼底部刷油或者垫一块纱布防粘）大火水开后，上笼蒸8分钟就好了

7. 最后剩了俩个剂子，我将俩个剂子合在一起揉匀擀成薄皮，锅内刷油，放入面皮，打入鸡蛋，摊匀后撒上黑芝麻（还有葱花，我偷懒没放），翻面

8. 我打的双面的鸡蛋，然后抹酱（我放的火鸡面酱哦）刷匀

9. 卷起出锅就好啦，好吃还不浪费