家庭版油酥葱油饼做法 食材 步骤

用料  

家庭版油酥葱油饼的做法  

1. 制作油酥。取一个小碗，放入几勺面粉，食盐，五香粉，。然后起锅烧油，油热之后倒入面粉碗里，搅拌成糊状。放置一边备用（油酥里食盐可以多放一点）

2. 盆里放入适量面粉，然后加入80度的开水，用筷子搅成棉絮状。（面与水的具体比例需自己把握）

3. 揉至表面光滑。和的面团需要软一点，黏在手上那种。如果感觉太黏不太好和的活可以稍微手上抹点油。然后盖上保鲜膜静置半个小时左右。

4. 半小时后，面拿出揉成长条，然后切成均匀的块状。

5. 用擀面杖擀开，越薄越好。在上边抹上自制的油酥，撒上葱花。

6. 然后一点一点卷起来，卷的越多层越好，卷好之后蘸少许芝麻。

7. 放置十分钟左右之后擀成饼状，还是越薄越好，饼越薄越脆。（由于技术有限，所以这个饼擀的不太圆。）这个饼坯也可以用保鲜膜隔起来放在冰箱里，早上吃的时候直接煎就可以。

8. 平底锅加油，开小火，然后煎至两面金黄就可以出锅了。一定要小火小火。这一步要有耐心，要不停翻面，以防煎糊。

9. 最后一步切片装盘。

10. 配上自己炒的土豆丝，完美。