天津早点“锅巴菜”的原料——锅巴，菜市场有售，买来油炸非常赞，成本极低，一碟成本不足一元，饭店售20多元。锅中放油，别太多，这个吃油，小火，把锅巴放入后不停搅拌，遇热先软后脆，稍变黄即关火，用余温。控油倒入小盆中，撒五香粉、孜然粉、辣椒粉，熟芝麻，不爱吃咸的不必放盐了，摇晃把调料拌匀装盘，再摆上香菜，香脆喷香的小食上桌啦！
用料
| 锅巴菜 | 二两 |
| 五香粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 一根 |
油炸锅巴菜的做法
天津早点“锅巴菜”的原料——锅巴，菜市场有售，买来油炸非常赞，成本极低，一碟成本不足一元，饭店售20多元。锅中放油，别太多，这个吃油，小火，把锅巴放入后不停搅拌，遇热先软后脆，稍变黄即关火，用余温。控油倒入小盆中，撒五香粉、孜然粉、辣椒粉，熟芝麻，不爱吃咸的不必放盐了，摇晃把调料拌匀装盘，再摆上香菜，香脆喷香的小食上桌啦！