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牛干巴是云南常见的一种腌制风干牛肉制品,油炸后下酒一级棒
用料
油炸牛干巴的做法
牛干巴切片,横着纹路切,注意厚度一致;姜切片,辣椒拧断
热锅下油,油温后下切好的姜片和花椒,小火煸香
换中火,牛干巴和辣椒段同时下锅,快速翻炒。牛干巴由红色变白再微微变焦后关火,借余温再翻炒一会儿即可起锅,无需加其他任何调料。