市售的咸肉齁咸齁咸的，非常不健康，我喜欢自己腌肉，但是从来不在冬天腌,只选夏天做,并且非常省事方便,零失败率。腌制的五花肉超级香,咸淡合适,好吃到停不下来
用料
| 五花肉 | 500-700克 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 八角 | 三个 |
| 花椒盐 | 适量 |
| 白酒 | 少许 |
| 黄酒(料酒) | 适量 |
秘制五花咸肉的做法
事先在盐中加入花椒炒香，放瓶子里保存,我这个已经用的差不多没了
![秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后用花椒盐均匀地涂抹在猪肉上,正反面都要涂抹上,再倒上一点白酒(可以增香)
![秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
因为天气炎热,我把处理好的五花肉肉包上保鲜膜放入冰箱腌制二天
![秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把腌制二天的五花肉架空,如图所示，拿到阳光房中暴晒,防止有苍蝇进入,得把阳光房全部窗户关闭,夏天阳光房温度估计有六十度
![秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
大晴天在阳光房内晒一天就可以出少量油，感觉有三分熟状态，切片蒸熟就可以开吃了(只要放入黄酒和葱姜哦)
![秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制五花咸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
一定要选肥瘦🈴️适的带皮五花肉,此法腌肉关健是要有玻璃阳光房,选择天气炎热的大晴天,成功率百分之百