虽说不是川妹子,但是就是喜欢吃又麻又辣的东西,研究了一下,冰箱里有三个鸡架,用鸡架做个辣子鸡,大家可以换成鸡腿,做法一样!简单到你就算不会做饭,也能轻松搞定的😉
用料
干辣椒 | 若干个 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
鸡架 | 3个 |
麻椒 | 适量 |
香叶 | 5片 |
蚝油 | 2勺 |
简单上手家庭版辣子鸡的做法
首先把姜切末,鸡架里放入姜末,料酒,蚝油,生抽,五香粉,盐,盐多放,抓匀放冰箱腌制3小时
腌制好的鸡架放油锅里中火炸,喜欢吃老的可以多炸一会,依个人喜好,一定要炸熟捞出沥干油分
底锅留油,将干辣椒,麻椒,花椒,香叶放油锅翻炒,一定要小火,否则会糊的,炒出香味把炸好的鸡架倒入锅中继续翻炒,让每个鸡架上都均匀的裹住调料,出锅!
小贴士
1.鸡架可以换成鸡腿,做法一样
2.腌制鸡架时盐一定要放够,后续做时不会再加盐了,即便加了也不会入味儿了
3.鸡架炸时勤翻锅,避免粘锅底,注意烫伤