用料
黑虎虾 | 6只 |
意大利面 | 1人份 |
自制番茄蔬菜酱 | 1碗 |
黑胡椒 | 少许 |
海盐 | 少许 |
香菜 | 1把 |
大虾番茄意面的做法
食材备用,番茄蔬菜需提前熬制
锅烧热,放少许油,先放洋葱炒软,开中小火。
依次放入胡萝卜炒一会,放入蘑菇翻炒,再放入红黄菜椒,继续翻炒,然后放番茄,翻炒一会。
盖上锅盖熬煮10-15分钟,过程中可以开盖搅拌,防止粘锅,最后放少许盐和黑胡椒调味。
因为这些食材都会出水,我在炒至的时候,都没有放水,最后也获得了一锅浓郁的酱汁~
这个酱汁一次用不完,可以放在密封的盒子里备用,放在冰箱,但也请尽快食用。将提前准备,黑虎虾,去头,剥掉外壳,放在厨房纸上吸去多余水份。
虾开背,撒上少许黑胡椒和海盐,备用。
热锅冷油,将虾头和虾壳,放入锅中,开中小火,炒至变红,捞出。
然后将处理好的黑虎虾,放入锅中,煎一下,🔥一定都是中小火,这样避免煎过头。
黑虎虾略微变红后,放入煮好的意面,翻炒一下。
然后加入提前煮好的酱汁。
放入香菜,搅拌一下,出锅前,可以尝一下味道,由于酱汁已经调味过,所以不用再加过多的调料。
大功告成,喜欢吃芝士的,也可撒少许,芝士粉,就可以开动啦。