配合上汤花菜做的快手辅菜。
2021.12.04
这道菜要的也是快,一来因为是冷冻虾,融化时间太长会不好吃,二来是要两道菜半小时没完成,这样下班回家很快就能吃上菜。
用料
对虾 | 15只 |
黄油 | 1快 |
番茄沙司 | 随缘 |
啤酒 | 少量 |
番茄大虾的做法
在洗花菜的时候就把虾拿出来,在上汤花菜煮的虾差不多融化了,马上剥下虾头(拿住虾头转半圈就可以撕开了),剥虾头的时候会把虾线一起带下来,没带下来也没事,等下把肉一切两半的时候还能去。
虾肉一切两半,加料酒,盐腌制。小火下黄油融化。
下虾头,中火煎出虾油。
这样就差不多了。
下虾肉翻炒,下番茄沙司。
加一点点啤酒,因为是黄油,比较容易焦。
我就觉得下水味道更好,啤酒味道不容易散发。在下番茄沙司调味,调色。
出锅。