小美版-椒麻鸡做法 食材 步骤

说实话，到现在一个多月的疫期里，我家的伙食反而比平日里开得好，为什么？无聊呗，一睁开眼，尽琢磨吃的了。
       因为活鸡活鸭基本上只有市场里才有，这个时候就不出去添乱了，冰箱里囤了冰冻的乌骨鸡，那就来个重庆口味吧———椒麻鸡！事实上是公鸡就行，不一定是乌骨鸡，疫期里一切都是将就手边食材。
       另外，我家口味正常偏淡，所以如果你是重口味的话，不妨适量增加一些用料。

用料  

小美版-椒麻鸡的做法  

1. 鸡去内脏，去头去屁股（为了小美能放下，如果用别的锅就根据自己喜好），清洗干净，厨房纸擦干；

2. 鸡里里外外用材料六码匀，放置2-4小时均可，码的时间短就稍微多用些材料六；

3. 这个时候可以准备材料二

4. 留出材料三所需的量后，将其余的材料二放进小美主锅，5秒速度8打磨；

5. 用刮刀棒把打碎的食材倒进碗里；

6. 将材料四混合后倒入绞碎的食材里，备用；

7. 准备好材料一；

8. 主锅放100ml直饮水，将材料一放入；

9. 鸡屁股朝下，使其坐在刀头上，盖上主锅盖，如果有点顶着量杯盖的话，就将量杯盖换成一只碗倒扣在锅盖上，30分钟/V/反转小勺；

10. 鸡熟后取出，锅里的鸡油汁混合到调料里；

11. 混匀待用；

12. 黄瓜切薄片打底；

13. 鸡晾凉后砍成小块；

14. 绞碎的材料二铺在鸡块儿上，事先留出来的材料三洒在最面儿上；

15. 灶上用一小锅倒入适量的油，烧热，淋在佐料上；

16. 成啦！

17. 开吃吧！

小贴士

1、如果用普通锅煮鸡，可以参考其他白斩鸡的做法，总之把鸡弄熟，还得保留点鸡油或鸡汤；
2、材料二中的调料也可以不绞碎，直接用刀剁碎也成；
3、口味因人而异，只要不是重口味，以上的分量应该比较合适。