我就是想记录下来怕下次再做忘记了🌝
用料
| 鸡大腿 | 3只 |
| 花生油 | 适量 |
| 干辣椒 | 约8块 |
| 花椒 | 约10粒 |
| 大料 | 约3块 |
| 大葱 | 约1根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 约2块 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 麻酱 | 3小勺 |
| 味极鲜 | 2小勺 |
| 凉拌醋 | 2小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 香菜 | 少许 |
| 白芝麻 | 少量 |
麻酱椒麻鸡的做法
鸡大腿洗净，在锅中添入水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，适量盐，放入鸡大腿肉煮半个小时左右
调麻酱汁🌝六必居麻酱，取出约三小勺左右，放入适量水和一点点盐将麻酱化开，备用
调椒麻汁🌝将干辣椒捣碎，放入一个干净的小碗中，加入入少量白芝麻，在干辣椒中加入味极鲜，盐，糖，醋，香油（爱吃辣的可以加些小米椒）。锅烧热倒入花生油，冷油下花椒，油热后放入葱末、姜末、蒜末，煸炒后关火，倒入小碗中，再倒入调好的芝麻酱汁。
将煮好的鸡腿肉放入冰水中，取出后切块，倒入调好的麻酱椒麻汁，放入香菜点缀，即可食用😁