红烧五花肉，是安慰肠胃和心灵的不二法门！为什么随心所欲？因为边做边加材料呀，最后还是喜欢的味道嘛！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1000克 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 冰糖 | 20克 |
| 蒜苗 | 几根 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱花 | 5克 |
| 四川豆瓣酱 | 10克 |
| 香菇（可不用） | 4朵 |
随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法
五花肉切成自己喜欢的大小。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第2张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第2张")
胡萝卜切滚刀块。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第3张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第3张")
准备好姜蒜八角花椒辣椒吧，多点少点无所谓的。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第4张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第4张")
热锅加10克油，避免肉粘锅。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第5张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第5张")
中小火将肉煸出肥油，表面微焦后铲出待用。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第6张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第6张")
留十克油在锅底，用最小火炒冰糖，做个糖色吧。如果掌握不好火候，这步省了，炒好肉直接加适量老抽也是一样的。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第7张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第7张")
炒好糖色放肉炒匀，下所有配料和豆瓣酱炒香，转至砂锅加水，稍微多加点，但是也莫弄成炖汤了，后面会炖一小时的。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第8张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第8张")
炖肉全程中小火。肉炖三十分钟后再加胡萝卜，我发现冰箱还有香菇，就加了四个，随便搞搞吧。
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第9张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第9张")
妈妈在收拾未来的菜园，我把她年前种的蒜苗拔了，洗洗切切，跟葱花一起配个色。好吧 中午一抢而空……
![随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第10张]( "随心所欲的胡萝卜烧五花肉的做法步骤图 第10张")
小贴士
家常菜不拘泥于固定比例，随心所欲，做出家人和自己喜欢的味道就可以了！