《牛轧糖》烹饪方法窍门 如何做《牛轧糖》才好吃

用料  

《牛轧糖》的做法  

1. 准备所有材料，把棉花糖，黄油，奶粉，花生都分成四份，视频中的棉花糖和奶粉是分好的一份量

2. 这是草莓味一份量，其实每种口味制作步骤都是一样的，这里我用草莓味详细介绍哈😃

3. 取四分之一黄油，小火融化，一定小火，不要让黄酒在锅里呲啦响😄

4. 黄油完全融化后倒入棉花糖，棉花糖买无糖的哦😊

5. 用刮刀不停的翻拌，按压，抹压，这样可以让棉花糖融化的快一些，转圈拌，可以让棉花糖和黄油充分融合

6. 棉花糖完全融化没有颗粒，马上关火，然后倒入奶粉，草莓粉，，如果喜欢吃冻干草莓可以加10克冻干草莓，切小丁放入，切记，棉花糖融化后马上关火，要不然做出来的牛轧糖黏手，不好塑形
   抹茶口味跟这个步骤完全一样，我直接把视频拼成一个了

7. 搅拌均匀即可，不要转圈免得奶粉四溅

8. 加入花生，如果是奥利奥口味的，奥利奥碎在这个步骤加入

9. 用刮刀稍微搅拌一下

10. 然后就上手了😃戴上一次性手套，来回叠，让花生分布的更均匀，不要叠太久，要不然牛轧糖会硬，如果喜欢更劲道的可以多叠一会儿

11. 准备好模具，我这个是某宝上买的60格牛轧糖模具，这四分之一的料可以做16颗
    按压塑形，盖张油纸按压会更平滑

12. 自然冷却一个小时左右就差不多   凉透了就行了，切块，装袋打包😄
    ①奥利奥口味

13. ②抹茶口味

14. ③草莓口味

15. ④原味

16. 装袋打包完成，有很多漂亮的包装，自由发挥吧😜

小贴士

①一定要小火
②炒至棉花糖融化后马上关火，用余温来融化奶粉
③黄油越多成品越软
④奶粉越多成品越硬