【步骤图】喷香的葱爆羊肉，好吃得连葱都不剩哦！食谱大全和做法

眼见这天气一天天的冷下来，不多吃点好吃的肉肉，怎么来抵抗寒冷呢？累了一天回到家，就想咔咔在半小时内能有肉有菜开胃下饭，当当当，这道将大葱与羊肉完美组合的葱爆羊肉闪亮登场，五分钟出锅，十分钟暖身，体力和阳气双回升~

羊肉是大家比较喜欢吃的食材，大葱作为绿叶，在这道菜里大放光彩，羊肉和葱搭配在一起超级棒，羊肉滑嫩多汁、鲜香不膻，葱白的清爽和羊肉的鲜嫩融合得恰到好处，令人回味无穷。

这道菜最重要的就是快，羊肉炒好了一定要趁热来享用，羊肉凉了口感就差了好多，想要炒出正宗的葱爆羊肉，锅中就要一直大火翻炒，这样羊肉炒出来才会好吃。

安子妈妈的做法也超级简单，只需要准备好羊肉、大葱，切切炒炒就能出锅了。好吃、温补、下饭，这个季节这样的菜，谁还不能吃个一大盘？

用料  

喷香的葱爆羊肉，好吃得连葱都不剩哦！的做法  

1. 准备羊肉，我选择的是后羊腿肉，你们要是喜欢羊别的地方的肉也可以，给它切成片儿，如果你懒得动，可以去超市买羊肉卷，直接拿回来就可以做这道菜。
   
   羊肉清洗干净，不喜欢膻气，就浸泡几次倒掉血水。最后倒点白酒和淀粉腌十分钟，羊肉的色泽更鲜艳细嫩。

2. 大葱洗净，切斜寸段，备用。

3. 锅内热油，放一半切好的葱翻炒。等葱炒软之后，放入羊肉翻炒。

4. 羊肉变色，扔剩余葱段进去。
   加酱油，蚝油，白酒，糖，快速翻炒。

5. 放入羊肉翻炒片刻之后，葱变软，撒点白胡椒，关火调味装盘，开吃。

6. 葱爆羊肉油要热，火要旺，炒出的羊肉外香里嫩，入口便是浓浓葱香与肉香，羊肉滑嫩，鲜香不膻，让人一边忍着滚烫，一边呵着气大呼好吃！
   
   一道葱爆羊肉，方法非常简单，回味无穷，绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。

小贴士

1.羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。
2.这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。
3.大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无膻气，香味十足。