【步骤图】超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）食谱大全和做法

麻辣鲜香皮脆肉嫩白切（砍）鸡一只。。。重庆味儿的

用料  

超地道好吃重庆白砍鸡（白切鸡，麻辣口水鸡）的做法  

1. 鸡洗净，大葱，姜片，花椒一起入锅，大火开煮

2. 水烧开后，打去血泡子，煮十二分钟，然后关火闷十分钟

3. 准备好姜、蒜末。油辣子，生抽，香油，味精，白糖，花椒粉，调至自己喜欢的口味。

4. 鸡出锅，泡在冰水里。鸡汤一小碗，把红油调料，姜蒜末都倒入鸡汤碗

5. 鸡从冰水中捞出，沥干水。切成块。

6. 倒入鸡汤红油调料，加上小葱末

小贴士

冰水一定要提前准备好；如果有油酥花生，可以拍碎了最后加进去