用料
百香果 | 4个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
排骨 | 600克 |
冰糖 | 一小把 |
姜 | |
葱段 | |
料酒 |
好吃不腻百香果排骨的做法
排骨冷水下锅,加葱段、姜片、料酒,焯水去腥。
热油姜片爆香,下排骨,大火炒到略金黄焦香。火调小,加入百香果,看百香果的酸甜度和个人接受度吧,我买的略酸,四个炒快700克的排骨合适。
再加入生抽翻炒加开水,将将没过排骨。一小把冰糖,中火熬。
收汁时尝尝汤,少许盐调味,再加老抽上上色(个人感觉这步亦可省)
感觉就是糖醋排骨,只是醋酸变成百香果酸,而且百香果的种子,嚼起来很有感觉。吃了几块都不腻