青梅配排骨,好吃又不腻,充满清香的味道~
其实是因为买的青梅沙拉个人感觉口味太淡,拌沙拉不怎么吃,快要过期了😂😂😂
实验成功,亲测比糖醋排骨赞哦~
用料
猪排骨 | 500g |
姜片 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
冰糖 | 3勺 |
丘比青梅沙拉 | 2勺 |
白芝麻 | 少许 |
盐 | 少许 |
好吃不腻的青梅排骨的做法
排骨剁成小块,清洗干净备用。
冷水放入排骨,两三片姜片,几滴料酒焯一下。水开撇出浮沫,捞出即可。
锅内放少许油,因为排骨本身会出油,少放一些即可。小火炒制排骨微微变色。
放入实现混合好的料汁,料汁包括一勺料酒,两勺生抽,两勺白醋,两勺青梅沙拉。
放入准备好的冰糖。白糖也可以,冰糖颜色和口感更好一些。
炒志开锅,加入烧好的开水。不要用凉水哦,热胀冷缩大家都知道的。
烧开后转小火,放盐,盖锅盖闷煮30分钟左右。
30分钟后揭锅盖,锅内剩余的汤汁比较少了(如果汤还很多可以大火煮一会。),用铲子快速翻炒,至汤汁粘稠。
出锅,撒上白芝麻~
小贴士
焯排骨一定冷水下锅