每年春天酿梅子酒总会有些磕磕碰碰后无法的梅子,于是熬成酱,整年随时都能吃到梅子的味道
用料
排骨 | 750克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 少许克 |
料酒 | 1勺 |
梅子酱 | 2大勺 |
蒜 | 5粒 |
生姜 | 1大块 |
八角 | 1个 |
香叶 | 两三片 |
梅酱排骨的做法
排骨洗净,冷水焯开
热油炒香,放入蒜 姜 香料
倒入老酒炒香,生抽老抽上色
开水没过排骨,加入梅子酱
放糖放盐,中小火焖煮40分钟
夹出香料,大火收汁
小贴士
没有梅酱也可不放,直接做成红烧排骨喔
一定要用冷水焯排骨,用热水焖煮排骨