【步骤图】香而不腻酸菜炖排骨食谱大全和做法

用料  

香而不腻酸菜炖排骨的做法  

1. 排骨洗净冷水下锅，放葱姜料酒煮开，撇清浮沫

2. 煮好后清水再次冲洗干净

3. 锅中重新加清水，放入排骨葱姜香叶八角，大火烧开，小火慢炖30分钟左右

4. 酸菜冲洗三遍，防止有防腐剂。不用每次挤干，会影响酸度。

5. 排骨炖好后放入冻豆腐，酸菜，十三香继续焖炖30分钟左右

6. 好香啊

7. 放点蚝油和盐调味

8. 撒葱花香菜关火

9. 汤汁浓郁，味道鲜美

10. 这样慢炖的骨汤乳白，酸菜也能充分入味。如果是高压锅压的骨头，酸菜就不能炖那么久了，肉会烂碎，所以还是土方法好吃。一点都不油腻，喝汤或者泡饭都毫无负担！