【步骤图】酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤食谱大全和做法

用料  

酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法  

1. 用盐抓一下鱼，去除鱼身上的粘液。

2. 鱼片用盐抓匀，冲洗干净，沥干水分，加盐，蛋液，胡椒粉，淀粉，姜片，伴匀，腌半小时。

3. 准备好配料！

4. 鱼头，鱼骨煎到两面金黄，盛出备用。

5. 蒜，姜，葱，酸菜，泡椒，一起爆炒。

6. 加入开水，鱼头鱼骨，大火煮开，小火炖到汤奶白。把锅里的鱼头鱼骨盛在大汤碗里。

7. 炒锅里的汤继续大火烧开，放入鱼片，30-60秒后一起倒入大碗里。

8. 撒入花椒，干辣椒，葱花，淋热油，大功告成！！

9. 很不错！！！