大吉大利卤水拼做法 食材 步骤

记得小时候家里过年，爸爸总要准备很多卤味，牛肉牛肚卤干子卤鸡爪等等，年夜饭的饭桌上这道丰盛美味的卤水拼盘总是最先被抢光的。我一直觉得开卤是个很复杂很考验厨艺的技能所以向来都是吃现成的。不过最近我发现家乐有一款潮汕卤水汁，按1比7的比例兑水后，完全傻瓜操作卤味轻松制作，味道媲美醇正潮汕卤水，不管是嫌麻烦的煮妇还是厨房小白都可以轻松驾驭。潮汕卤水拼盘一般都会有猪利（舌）、鸡蛋、金钱肚分别寓意吉利、金元宝和金钱，可谓是吉祥三宝！......这就跟我一起来做这道潮汕卤水拼盘吧，为年夜饭的饭桌上添个菜，添个彩！

用料  

大吉大利卤水拼的做法  

1. 所有材料准备好。

2. 先来处理猪舌：猪舌焯水后，用小刀仔细的刮掉上面一层白膜并洗干净。

3. 1瓶家乐潮汕卤水汁，配4小碗水（900ML）,加入葱结，姜片拌匀煮开。

4. 锅里放入金钱肚，猪舌和白煮蛋，大火烧开转小火煮20分钟后，捞出鸡蛋和金钱肚。猪舌继续煮半小时至一小时用筷子能够很容易的扎进去就可以关火了。

5. 卤好后不着急吃可以先放卤水里浸泡2小时更入味。捞出，切片摆盘~~
   分享一个切鸡蛋的小撇步：刀泡热水或用明火烤热，跟切蛋糕同理，一刀下去很顺溜鸡蛋不会碎哦~~

6. 潮汕卤水拼盘吉祥三宝为年夜饭的餐桌添个菜，添个彩。

小贴士

卤水不要倒了，过滤后放入干净的容器包保鲜膜放冰箱冷藏，下次还可以用呢，越卤越好吃！