大吉大利盐焗鸡做法 食材 步骤

老妈拿了只鸡给我，不是很大，一是懒得剁块，二是不愿意吃炖汤里干瘪缺味的鸡肉，于是搜了各方菜谱，深夜用电饭煲焗了一锅鸡，大快朵颐，岂不快哉？

用料  

大吉大利盐焗鸡的做法  

1. 鸡破肚，去内脏，去掉头、爪子、屁股，洗白白。姜切片，葱切段，备用，用量大概就是能铺满电饭锅锅底。

2. 许多菜谱都要用盐焗鸡粉，但是我跑了一圈超市，并没买到，我猜测盐焗鸡粉无非就是提味去腥，于是用盐、鸡精、料酒、姜替代。

3. 把洗干净的鸡水份沥干，也可以用厨房纸擦干一下。盐巴、鸡精、姜（也可以用姜汁替代）把鸡的里里外外按摩一遍，鸡精不用多，少少几颗就好，盐巴才是主要用料，可以用海盐，也可以用普通食盐。姜和料酒稍稍一点，简单涂抹一遍。晾在通风处1小时➕，让鸡入味。

4. 电饭锅擦干，涂抹食用油，葱姜把锅底铺满，整只鸡放进去，标准煮。因为现在的锅大部分不会自动跳，所以全程要关注。鸡自身会出水出油，所以并不容易干锅。20分钟，锅底的鸡皮焦黄，翻一面接着焗。如果觉得没有鸡没有出水，也可以中途略放小半碗温水，这样出来的鸡会有汤汁，也是不错的选择。

5. 标准煮的时间大概是40分钟，但是不用拘泥于此，原则是鸡皮焗出油，鸡肉软透，如果40分钟后鸡肉不够软，那就接着再煲几分钟。

6. 大吉大利盐焗鸡，小朋友说鸡骨头都酥了，棒棒哒真好吃，一家三口大快朵颐！