新年图吉利,烤只鸡预祝新的一年万事顺利大吉(鸡)大利。
烤鸡最主要精髓是一定要把皮烤的脆脆的,带上一次性手套大家一起撕着吃,极有团圆热闹的氛围。
用料
鲜活嫩草鸡 | 1只 |
酱油 | 30克 |
蚝油 | 30克 |
葱姜 | 20克 |
黄酒 | 10克 |
盐 | 5克 |
叉烧酱 | 20克 |
烤肉酱 | 30克 |
五香粉 | 3克 |
清水 | 50克 |
大吉大利烤全鸡的做法
先准备一碗葱姜酒水,加少许盐,然后把干净的整鸡放入盆中,浸泡一会去腥。
接着根据自己喜欢的口感加入所有调味料,带上手套把整鸡全部按摩到位。
按摩好的整鸡盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味,中间拿出来翻一次面再按摩一下,这样腌制24个小时以上就基本入味了。
烤箱预热180度烤鸡模式,将整鸡串到烤箱管子上固定好,开烤大概需要50分钟到一个小时,烤箱底部垫好锡纸。
铺上蔬菜摆上烤鸡完美上桌,新年里动手烤一只吧,一定会大受欢迎。
小贴士
鸡尽量选用鲜活鸡,烤出来会有汁水,口感非常棒,冻鸡口感就会差很多。
调味料可根据自己喜欢的口味调整用量。