上大学的年纪从湖南来到贵阳，对这里的美食念念不忘，到现在成了一名地地道道的贵阳媳妇！去吃火锅，必不可少的就是要点一份酥肉！如今我也来试试自己的手艺！
用料
| 五花肉 | 500g |
| 鸡蛋 | 两枚 |
| 淀粉 | 半包 |
| 葱 | 切成葱沫 |
| 姜 | 切成姜沫 |
| 花椒 | |
| 五香粉 | |
| 盐，白糖，生抽 |
黔味小酥肉的做法
五花肉去皮哦
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第2张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第2张")
切成小块备用！
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第3张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第3张")
葱姜切成末备用、记得要碎一点盐！
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第4张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第4张")
葱姜末加五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒粉，糖，盐！和匀！
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第5张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第5张")
倒进切好的五花肉种充分和匀，加入生抽和一勺料酒，口味依据个人的咸淡哦！
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第6张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第6张")
把鸡蛋打散，加入淀粉快速和匀，直到没有干粉，然后倒入五花肉中，让五花肉充分吸收蛋液！这个时候如果觉得盐味不够可以适当的调味哦！腌渍半个小时！
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第7张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第7张")
油锅烧热，一块一块的放进油锅炸，反复炸几次，直至金黄！
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第8张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第8张")
捞出来，再放进去炸，反复几次酥肉外壳才会脆！
![黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第9张]( "黔味小酥肉的做法步骤图，黔味小酥肉怎么做好吃 第9张")
小贴士
酥肉最好选择五花肉！炸的时候一定要反复炸几次哦！这样才酥脆！