【步骤图】菠萝咕噜肉(鸡胸肉-简易版)食谱大全和做法

疫情期间宅家里，冰箱库存有什么就只能挖空心思做出不一样的菜肴，喂饱我家的蛋蛋，因为老父亲说娃娃挑食都是母亲做饭不好吃引起的，只好苦练技艺啦。

用料  

菠萝咕噜肉(鸡胸肉-简易版)的做法  

1. 鸡胸肉切块，加少量姜块去腥。分别导入适量生抽 料酒 老抽等酱料（酱料添加可根据个人喜好自行增减，我家不吃辣椒，所以酱料很少，就基础的几样），加少量盐搅拌均匀，再加生粉搅拌，腌制20分钟。

2. 开菠萝并去皮，清洗干净后用纯净水加少量盐泡10分钟左右，防止吃的时候过敏。泡好后沥干水分备用。

3. 做面糊。低粉 生粉 水比例为6：1：7，根据个人制作的分量增减粉的重量，只要符合比例即可，这个比例做出来的面糊很顺滑，稠度合适。油可以酌情增量，也可以不加。

4. 西红柿底部画十字，放进容器，加开水泡2分钟。去皮切块备用。顺便准备姜末，蒜末和葱白。

5. 鸡块腌制好后，一块一块拌上面糊。锅里倒油，中小火烧到7层热，把伴有面糊的鸡块放入油中炸。两面金黄之后可捞出控油放凉。之后再放入油中复炸15秒左右，捞出沥干油备用。

6. 另起一锅，加油加葱姜蒜末，炒香，加入番茄翻炒，加白糖炒匀，再加少量水，煮出番茄汁。导入炸好的鸡肉块，盖上锅盖焖一会。最后加菠萝翻炒均匀即可上锅。

7. 我看到一些菜谱是加蛋黄裹住肉块，再加粉。我这里关于不裹鸡蛋的原因是因为上述网友的科普。我觉得分析得有道理，所以就不用鸡蛋，而是另外做面糊裹住肉块。