年(粘)糕烹饪方法窍门 如何做年(粘)糕才好吃

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年(粘)糕的做法步骤图,年(粘)糕怎么做好吃

今天是腊月二十三小年,点儿粘糕来祭灶

用料  

糯米
大黄米粉
黑米粉
红枣
枣泥豆沙馅

年(粘)糕的做法  

  1. 红枣年糕:①500g糯米粉加适量(300g左右)60~70度开水(一点点加),用筷子搅到无干分,揉个较硬面团
    ②取一块面加上去核红枣用双手团实,再做成窝头状

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  2. 冷水上锅水开蒸12分钟

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  3. 黄米粘豆包:①450g大黄米面混合50g玉米粉混合均匀后,加入温开水(240g左右)揉面,稍硬些
    ②包上红枣豆沙馅,捏紧收口

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  4. 冷水上锅水开蒸10分钟

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  5. 黑米粘豆包:①白糯米粉400g与黑米粉100g混合均匀,加适量60~70度开水(360g左右)揉面,稍硬些
    ②包上红枣豆沙馅儿,捏紧收口

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  6. 冷水上锅水开蒸10分钟

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