潮汕粽子人人都爱做法 食材 步骤

端午佳节，粽叶香飘满屋，挨家挨户包包粽子来应节。

用料  

潮汕粽子人人都爱的做法  

1. 提前备料：
   1、肉提前腌6-8个小时，2.5斤五花肉，料酒1勺，白糖1勺，盐少许，少许五香粉，生抽6勺，老抽4勺（根据你肉的多少自己把控）搅拌均匀腌6-8小时。最好是半肥瘦的五花肉，或者前腿肉。有点肥肉口感好一点，瘦的做起来口感不是很好，有点柴。
   2、花生、糯米提前3小时泡水，绿豆馅提前2小时泡水，泡完沥干水。
   3、把花生与香菇先用热油炒五分钟左右，飘出香味即可。
   4、咸蛋黄切小块备用。
        掰好鹌鹑蛋。
         洗好粽叶沥干水。
   5、在沥干的糯米上➕生抽5勺+老抽2勺+2勺油+两把炒好的花生。搅拌均匀。这样如图6准备完材料。

2. 这是已经泡了一小时的去皮绿豆。

3. 香菇温水泡20分钟，若是大个点的香菇，可能要泡30分钟。切细条，以备用。

4. 板栗去皮切小块，一个切4小块。

5. 煮好，掰好皮，洗好沥干鹌鹑蛋。

6. 准备好料，开始包。

7. 四角粽

8. 水开后，把粽子放进去锅里盖上大火煮三小时。中间加水必须加开水。大概一小时加一次水。
   三小时后起锅，如下↓

9. 成品，生的咸蛋黄加进去一起包好好吃。吃起来糯糯的，沙沙的感觉。perfect🤪

小贴士

粽叶最好选择新鲜的叶子，很清香的粽叶味。包的时候，要扎紧一些，煮出来味道很好。