腌制出油咸鸡蛋做法 食材 步骤

三月腌制，四月出油儿～
今天买了100个鸡蛋。用两种方法腌制60个，这时的鸡蛋新鲜便宜，天气不冷不热，鸡蛋不爱坏还易出油儿～
哈哈……一百个鸡蛋，突然想起小兔子买一百个小面包的故事……
3.6一斤的鸡蛋，腌完每个造价才不到一块钱，早餐一碗小米粥，配个出油腌蛋他不香嘛😁
好了不说了，把腌蛋交给时间✌✌

用料  

腌制出油咸鸡蛋的做法  

1. 腌制粗盐

2. 细盐

3. 高度白酒

4. 鸡蛋温水洗净，晾干水分。白酒碗里泡一分钟，再放细盐碗里滚一圈。使鸡蛋身都均匀粘上一层盐

5. 保鲜膜裹紧

6. 20个蛋大集合，全部裹好放一个黑袋子放阴凉处静等一个月，着急十几天后就可以煮来吃

7. 清水放无油锅里加花椒大料香叶煮开

8. 加入全部粗盐，晾凉备用

9. 40个鸡蛋，放刚剩下的白酒里泡一会儿，裹鸡蛋剩下的细盐也别浪费放里面

10. 无油无水的密封罐

11. 泡过酒的鸡蛋码放到里面，其余白酒也倒里面

12. 倒进晾凉的五香盐水，保鲜膜封口，再盖上密封盖。放在阴凉处储存。这个方法是妈妈经常用的腌蛋方儿，可以储存半年之久，如果不想吃太咸的20多天就可以吃了

13. 剩下的40个鸡蛋擦干净码在保鲜盒放冰箱储存