干腌咸鸡蛋烹饪方法窍门 如何做干腌咸鸡蛋才好吃

人在海外，拼命解馋

用料  

干腌咸鸡蛋的做法  

1. 1. 冲洗鸡蛋，准备一碗清水，水中滴几滴白醋，将鸡蛋浸泡5分钟
   
   2. 用干净的洗碗海绵将鸡蛋擦洗干净，放一旁晾干，或者用厨房纸擦干
   
   3. 准备一小碗高度白酒（可用伏特加，40度左右），一碗盐
   
   4. 将鸡蛋在白酒里滚一圈，再在盐里滚一圈，最后用保鲜膜包好，不要留空气
   
   5. 将包好保鲜膜的鸡蛋放进干净的食品塑料袋里，尽量排出空气，密封扎好
   
   6. 将鸡蛋放置在阴凉干燥环境下等待4周
   
   7. 凉水煮蛋，水开后等10分钟，捞出就可以吃了

小贴士

有条件的话，前两周放在温度小于20°C的环境下，后两周放在温度大于20°C的环境下，避免阳光直射