千层皮/班戟皮
薄如蝉翼,又嫩又有韧性不容易破口
单吃也很好吃贼香
榴莲千层/芒果千层/班戟/毛巾卷做法在下一个菜谱中
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 105克 |
淀粉 | 30克 |
糖(最好用糖粉或者绵糖) | 50克 |
牛奶 | 500克 |
黄油 | 30克 |
千层皮/班戟皮/毛巾卷皮的做法
首先把鸡蛋打到干净的盆中,打散
低筋面粉,淀粉,糖粉混合均匀过筛筛入牛奶中
混合好的牛奶过筛倒入鸡蛋中
再把融化的黄油(隔水加热/微波30s)倒入,混合均匀
再过筛两遍就可以了平底不粘锅煎饼皮,小火慢慢来,越薄越好
颜值非常高,百搭饼皮
我做的是8寸的饼皮做了80多张
用了四倍的配方量