自制腊酱肉烹饪方法窍门 如何做自制腊酱肉才好吃

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自制腊酱肉的做法步骤图,自制腊酱肉怎么做好吃

家乡的腊肉特别好吃 香香的 炒蒜苔炒荷兰豆特别下 在北方没有家乡的腊肉 于是想着自己做做 凭着儿时的记忆 再改良一下 味道不错 没有烟熏过 而且对身体无害

用料  

老抽
酱油
生抽
花椒
辣椒
生姜
八角
大料
香叶
丁香
高度白

自制腊酱肉的做法  

  1. 把五花肉洗干净 喜欢吃瘦肉的可以来点瘦肉

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  2. 厨房纸巾擦干 或者晾干待用

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  3. 调料:在锅里导入生抽 老抽 开水适量 (不用放盐 老抽就很咸了)然后在锅里放入辣椒🌶️香叶.八角大料生姜花椒 导入一点料酒后用大火煮开后小火煮五分钟关火,把调好的汁放在一边待放凉

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  4. 在一个大碗里倒入53高度白酒,把晾干的肉放入白酒里沾湿 每个地方都沾到 一是为消毒 二是去腥味 而且很香

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  5. 然后把肉放入已经凉了的调料里浸泡 让肉的每一个部分都被调料汁浸透

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  6. 然后再用一只大碗扣在盘子上把肉盖住,后用保鲜膜包起来,放在冷藏室冷藏两天后拿出晾干水分就大功告成啦……

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