用料
五花肉 | 5斤 |
盐 | 50克(1两) |
白酒 | 30-60ml |
花椒面 | 一勺 |
八角面 | 一勺 |
十三香 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
自制腊肉(五花肉)的做法
五花肉切成长条 洗净 穿上绳子 控干水分(如图)
控干水分之后 放入盆中加入材料,涂抹均匀,腌制3至4天,每天都要翻一翻,让肉面均匀的裹上材料
腌制好的五花肉挂在通风处,风干两个星期就可以吃了
我前几天做好的腊肉 做腊肠剩的猪皮做了猪皮冻
炒好的腊肉 晶莹剔透 香而不腻
小贴士
这道腊肉 零度以下的温度才能做哦 喜欢辣味的,可以在食材里面加入辣椒面,一起腌制