用料
| 五花肉 | 12斤 |
| 八角 | 5个 |
| 白酒 | 2勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 盐 | 100克 |
| 香叶，桔子皮，我是用的卤料包里面选了一些调料在里面，花椒必须放😊😊 | |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 500g |
自制腊肉的做法
切好,不沾水生水,12斤五花肉，切成刚好五长条。用刀跟筷子戳成一个小洞，把塑料绳子穿起来，便于后面悬挂，，😊😊
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先用盐每条肉都搓一遍，然后再用生抽老抽一起腌制
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我做这个的时候刚好湖南这边下雪冰冻，刚好放到七天每天翻一下,让它更入味我是第一次做后面还加了一次盐😊😊据说稍微咸一点容易保存，第八天的时候天气刚好转，我就很开心的把它们挪到外面去晒干水分
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腌制的时候气温特别低，到时间了，刚好太阳出来了，天助我也🙏🙏😝😝真的是好天气
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肉质变紧，瘦肉变硬就可以了，可以放冰箱，也可以悬挂在家里保存，晒点太阳冒油更香哦
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小贴士
腌制的时候盐一定要放够，，喜欢吃甜的可以放糖，但是我不喜欢吃，，所以只放了一丁点儿，我这边下雪的时候腌制的气候温度特别低，所以不用担心会变质，小朋友，如果喜欢吃的话，就没有熏烟，然后成色也漂亮哟