【步骤图】「自制」卤香五花肉烧土豆食谱大全和做法

从小到现在最喜欢的一道菜之一———红烧肉🍲
但是妈妈的方子对于我来说太难操作了😅
于是我尝试用卤味的制作方法来做
没想到味道很惊艳～😄
希望你们也喜欢💕

用料  

【自制】卤香五花肉烧土豆的做法  

1. 土豆切块        海带（打结/切块）    大蒜子                👉🏻推荐操作：喜欢入味一点的，海带切块

2. 五花肉块切大一些                                                   👉🏻炖煮后肉会缩小，而且大块吃起来更爽

3. 放入几片姜片，焯水

4. 捞出 过凉水备用

5. 1、起锅烧底油（或者用五花肉上片出来的肥肉炼点猪油打底）                                                                  2、放入冰糖

6. 待冰糖化成微糖浆色

7. 倒入五花肉上色（五花肉各面略微变焦黄）

8. 1、倒入姜片、大蒜（翻炒至大蒜子略微上色）

9. 1、放入花椒、干辣椒（继续翻炒） 接着加生抽、酱油继续翻炒               2、卤料包我推荐这个牌子（超市一般都有售）

10. 1、倒入半碗清水 放入卤料包                  2、煮开后转中火 炖煮至水分减1/3          3、加入土豆和海带 放入适量的盐        4、转中小火慢慢炖煮二十分钟

11. 待到汤汁变得浓稠就可以关火炒出锅啦                                                             吼吼 开饭啦～😄

小贴士

😄👉🏻焯水时一定要过凉水，这样五花肉口感更Q弹～
😄👉🏻喜辣的朋友可以多放一点干辣椒，干辣椒炖煮的口感是在后味才会有的 比较香浓～
😄👉🏻不喜欢海带的朋友可以不放 也可以根据喜好换成腐竹或者胡萝卜都是不错的替代哦～