用料
绿甘蓝 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
白萝卜 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 4—8个 |
甜椒 | 适量(可不放) |
白糖 | 20克 |
盐 | 50克 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 一小把 |
白醋 | 60ml |
水(纯净水或凉白开) | 适量 |
一夜渍小泡菜的做法
所有食材改刀切一下,切片或条都可以,蒜用刀拍一下,小米辣切成圈(我不吃辣没放,不过放了会更好吃)都放在一个大容器里。
放入一小把花椒、50克盐、20克糖、3片香叶搅拌均匀腌制30分钟左右(腌出来的水不要倒掉),把腌好的所有食材装在一个能密封的瓶子里,腌出来的水也一起倒进去,如果不能淹没食材再加入适量纯净水,最后加入白醋盖上盖子腌制一晚就可以吃了。