用料
| 水 | 克 |
法棍，65%水的做法
中粉100
水65
酵母0.5
改良剂0.5
盐2
八成筋
一发充气感
整形
晾皮。风干表皮
二发33℃一小时，充气感
285℃5分钟，下火调为250℃7分钟
不锈钢盆放进去预热
拿出来
面包放进去
倒开水在盆子里
放进去
5分钟后拿出来
法棍，65%水做法 食材 步骤
烹调艺
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