【步骤图】香甜松软果干大米糕食谱大全和做法

大米糕制作方法简便，口感松软香甜，做早餐、下午茶都OK，今日雨天窝在家里，得空做些以备不需。现将制作方法分享，祝厨友们生活轻松愉快☕️☕️☕️

用料  

香甜松软果干大米糕的做法  

1. 备好食材。

2. 将白砂糖、酵母和水与大米粉混合搅拌到无颗粒状态。

3. 盖上保鲜膜静止发酵五十分钟左右。

4. 发酵时间随季节气温调整，观察体积发酵至一倍以上即发酵成功。

5. 用筷子搅动进行排气体积恢复至原有大小。

6. 排气后的米粉糊倒入硅胶杯备用。

7. 硅胶模具抹点油防粘。

8. 蒸锅排列放好米糕模具。

9. 将米粉糊倒入硅胶模具，七成满即可。

10. 醒发二十分钟。

11. 醒发后的面粉糊。

12. 根据自己爱好放点果干，我分别放了红枣和葡萄干。

13. 大火烧开后蒸20到25分钟。（根据米糕个数来确定时间）

14. 蒸好后焖5分钟后开盖，松软的米糕完美出锅。

15. 冷却后开始脱模。

16. 完美脱模的红枣米糕。

17. 蓬松感是不是很强😊

18. 275克面粉做了12只米糕。

19. 制作是不是很简单，小白也能轻易上手，快快行动吧✊

小贴士

1、米糕制作模具也可使用碗或者盘，抹油防粘即可。
2、进行二次醒发前模具里米粉量适度，不能超过七成防止醒发后溢出。
3、蒸好后不要立刻开锅盖，防止米糕塌陷。