【步骤图】松软大米发糕（蒸糕）食谱大全和做法

家里很多粘米粉，试着做了蒸糕，没想到味道还不错。红豆馅是自己用红豆煮的，微甜。发糕松软不粘牙，好消化，孩子特别喜欢吃。如果给家里老人吃可以适量减糖。

用料  

松软大米发糕（蒸糕）的做法  

1. 粘米粉➕低筋面粉➕酵母粉➕糖混合均匀，牛奶加热至40度左右，倒入面粉中搅拌成流动状态，比酸奶稀一点就可以。

2. 搅拌成如视频状态，不能太稀，会粘牙。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

3. 模具放油纸放粘，撒一层自己喜欢的馅，红豆馅，蜜豆，葡萄干都可以。

4. 发酵至满盆，如图蜂窝状态，搅拌排气至顺滑

5. 1⃣️倒入之前准备好的容器中，我用的10寸活底蛋糕模具。表面撒一层红豆沙和干桂花。
   2⃣️室温25度左右发酵15分钟，或者锅里放温水发酵15分钟。
   3⃣️锅里水烧开，转中火蒸25～30分钟，关火闷5分钟再打开锅盖。
   

6. 蒸好切块就可以吃啦～

7. 松软香甜～好吃😋

小贴士

1⃣️面糊不能太稀，会粘牙
2⃣️馅料自己喜欢的就可以
3⃣️蒸熟关火闷5分钟