蒸米糕
这次的造型由平面变成了立体的,各位看官还满意不?
软软糯糯的米糕特别适合宝宝们吃,当作一餐的主食瞬间就被消灭。
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用料
大米 | 100g |
牛奶 | 100克 |
面粉 | 20克 |
酵母 | 1克 |
奶酪 | 15克 |
葡萄干 | 若干 |
糖 | 适量 |
12+ 奶酪葡萄干大米糕,松软可口!的做法
大米泡一夜,沥干水分放入破壁机,加入牛奶,果蔬汁模式搅打2分30秒,不用特别细腻
打好的米糊很稀,加入酵母搅拌均匀(也可以加入适量的糖,促进酵母效果)
加入面粉搅拌,面粉可以先加15g,看米糊的状态也是比较稀,但是提起蛋抽可以滴落成一条直线,落下的米糊不会立即消失
盖上保鲜膜,送入烤箱,38度发酵50分钟左右
奶酪切碎备用
米糊发酵好的状态是里面是蜂窝状的,用蛋抽稍微搅拌排气
模具刷油
倒入一半米糊
放入奶酪碎和葡萄干
再导入一半米糊至七八分满
锅中水烧至40度左右,就是热微微烫手的程度,放入模具,继续发酵20分钟
米糊明显涨高以后,盖上保鲜膜,防止水汽滴落,中大火蒸25分钟,关火焖2分钟就可以啦
这次的米糕里面,我加入了奶酪和葡萄干,吃起来甜甜蜜蜜,奶香浓郁。
如果小月龄的宝宝也想尝试,可以把奶酪和葡萄干去掉,一样好吃!
小贴士
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