现做好的米发糕趁热吃最好吃，酸甜Q弹细腻绵密，当早餐、当零食都可以，做法简单用料少，米香浓郁不粘牙，地道又好吃。简单易学，爱吃米发糕的一定要收藏哦！
用料
| 珍珠米 | 300克 |
| 酒酿水 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 纯净水 | 190克 |
| 细砂糖 | 50—80克 |
| 冷米饭 | 30克 |
| 猪油 | 20克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 可做11个米发糕 |
【香兰世家】大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法
提前一晚将珍珠米淘洗干净后，用水浸泡好；
滤干水分，放进小美锅，加入酒酿水、纯净水、细砂糖、冷米饭、猪油，2分钟，速度10，打成米浆；
![「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第2张]( "「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第2张")
倒入盆中，加入酵母搅拌均匀；
![「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第3张]( "「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第3张")
封上保鲜膜放入烤箱，35度发酵出许多小气泡即可；
![「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第4张]( "「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第4张")
发酵好后，加入泡打粉，搅拌均匀；
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模具中刷上油；
![「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第6张]( "「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第6张")
将米糕糊倒入，还可以放上葡萄干、蔓越莓等，增加风味；
![「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第7张]( "「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第7张")
水开后蒸23分钟左右就可以啦！
![「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第8张]( "「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第8张")
香甜松软~
![「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第9张]( "「香兰世家」大米发糕（泡粑） | 香甜松软，带你重温小时候的味道的做法步骤图 第9张")
小贴士
（1）加入的酒酿水是灵魂所在，用的酒酿水必须是自制的酒酿水，在超市买的不可以，纯度不正；
（2）发酵时间可能会长达7—8个小时，耐心等待哦~
（3）有何疑问可联系香兰老师xlsj2233，已加的朋友就不用重复添加好友啦！