小时候最喜欢的味道
每天就盼妈妈买回家
如果没有破壁机,可以直接买沾米粉代替。按照水粉1:1的比例,从第二步开始
用料
大米 | 350克 |
水 | 300克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 30克 |
面粉 | 90克 |
黑芝麻 | 若干 |
红枣 | 6颗 |
小时候的味道之 大米发糕的做法
大米泡水泡一天后加入到破壁机中打碎
倒入盆中备用
加入酵母,白糖和面粉
混合均匀,在40度左右的烤箱里发酵(夏天可以室温发酵)
发酵到两倍大即可
搅拌后有很多泡泡组织
装入纸杯中
加入黑芝麻
或红枣,按照个人喜好
冷水上锅蒸十五分钟