软丝鱿鱼怎么做都好吃,肉质肥厚弹软。
这边用的黑麻油就是黑芝麻香油,如果家里没有可以用普通香油(白芝麻)代替。
用料
软丝鱿鱼 | 2只(约1000g) |
姜片 | 8片 |
蒜片 | 3瓣 |
辣椒圈 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
黑麻油 | 3勺 |
米酒 | 3勺 |
麻油软丝鱿鱼 <302小厨房>的做法
原料图
软丝剖开去掉内脏、眼睛、嘴巴,把有颜色的皮撕掉
然后可以切花刀,所有都切成大块
锅底放入黑麻油,冷油放入姜片煎至边缘微微翘起即可
转大火加入蒜片爆香
加入软丝大火快炒
刚刚定型的时候就可以加入料汁了
依次加入米酒
生抽,翻炒均匀3min
最后加入辣椒圈翻炒至软丝完全断生即可
全程保持大火
然后找个大盘子盛出即可,趁热吃哦!
小贴士
1,煎姜片要小火,鱿鱼要大火;
2,同样的方法可以制作其他品种的鱿鱼。