陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症
用料
里脊肉 | 1 大块 |
鸡爪 | 5 只 |
陈肾 | 1 个 |
海底椰 | 1 大把 |
干雪梨片 | 5-6 片 |
蜜枣 | 1 粒 |
生姜 | 几片 |
海底椰陈肾雪梨炖瘦肉 <302小厨房>的做法
原料图
鸡爪对半劈开,陈肾洗净后划网格刀将里脊肉、陈肾、鸡爪及姜片放入冷水锅中、大火煮开5min,去除血沫洗净
姜片、雪梨片、海底椰、蜜枣放入砂锅中,加入足量冷水
将过水后的肉类食材放入砂锅中
煮沸后滤去浮沫,转小火炖3h即可
敬请享用
小贴士
1,雪梨干可以自己晾晒,也可以用烤箱低温烘干;
2,由于雪梨干和蜜枣的加入,本汤品非常清甜,老少皆宜;
3,由于陈肾本身就是腌制的产品,就有咸味了,汤品可不放盐或少放盐。