【步骤图】什锦海鲜板面 <302小厨房>食谱大全和做法

做法很简单，为了让汤头更加鲜美强烈建议熬一个汤底（也只需要10min），海鲜种类不受限，家里有什么都一起放进来吧！如果懒着自己做板面，也可以买普通的手擀面或者切面。

板面的做法在这边，可以参考。
家常板面的制作

用料  

什锦海鲜板面 <302小厨房>的做法  

1. 先来做汤底

2. 冷油下入红葱头碎，中小火煎

3. 变为小麦色后加入姜丝简单翻炒

4. 然后转大火加入蛤蜊爆香

5. 直至所有蛤蜊开口（没开口的扔掉），加入料酒翻炒挥发出酒气

6. 然后加入足量的清水烧开

7. 再保持沸腾烧5min即可，过滤掉所有配料以及蛤蜊，只要汤
   
   蛤蜊会比较老，但也可以吃

8. 水产可以选用小章鱼、蛤蜊、虾
   
   西红柿不要多，一点点就可以，能起到很好的增鲜作用

9. 锅底炒香西红柿和姜丝，西红柿软化后进行下一步

10. 这次选用的水产都是简单烹煮就熟的，保持大火放入贝类及章鱼翻炒

11. 出汁后加入小杯白酒增香

12. 最后加入虾，简单翻抄

13. 加入之前的汤底煮沸

14. 放入新鲜的板面煮约3min即可

15. 出锅前加入白胡椒粉和盐调味

16. 最后加入青笋丝烫10秒即可

17. 大功告成~~~
    
    可以根据自己的喜好加红醋或者黑麻油增香提鲜

小贴士

1，海鲜尽量选用小只的，容易熟的。如果比较大只的可以薄切；

2，由于一些水产长时间煮就会老（贝类、鱿鱼等），所以要预先煮一个汤底，减少烹饪时间，并且还能鲜味十足。