【步骤图】自制放心流油咸鸭蛋食谱大全和做法

清晨，一碗白粥，一碟小菜，一只冒油的自家腌咸鸭蛋，有没有觉得这样的早餐是对胃最好的问候？
可是市售的咸鸭蛋用的盐放心吗？来吧，绝对不会让你失望的自制放心流油咸鸭蛋做起来吧！

用料  

自制放心流油咸鸭蛋的做法  

1. 新鲜鸭蛋洗干净。

2. 晾干水分。

3. 准备好盐、清水和高度酒。

4. 400克盐倒入烧水锅里，边烧边搅拌至盐全部融化。

5. 烧开的盐水放凉至室温。

6. 玻璃罐洗干净，控干水，将晾好的盐水放入玻璃罐里，再放入鸭蛋，最后倒入200毫升高度白酒，密封保存35-45天即可享用了。

7. 腌好的咸鸭蛋蒸或者煮8-10分钟。

8. 香喷喷唧唧冒油的咸鸭蛋搭配一碗粥，你想吃吗？

9. 再来一张最近一次腌的，至今天早上35天开坛的咸鸭蛋，金灿灿的冒油，咸度正好，是不是很成功？

10. 唧唧冒油啊！

11. 看看这油汪汪的好诱人！

小贴士

1、洗干净的鸭蛋必须晾干水分。
2、煮盐水的锅必须无油。
3、腌咸鸭蛋的容器必须无油无生水。
4、盐水烧开的目的是杀菌。
5、鸭蛋必须新鲜，不然你可能会腌出来一锅“坏蛋”哦！