2️⃣自制甜酒酿做法 食材 步骤

喜欢吃甜酒酿，超市买的味道不对，那就自己做。

用料  

2️⃣自制甜酒酿的做法  

1. 糯米一斤加温开水泡四个小时，泡一下主要是为了节约蒸米时间

2. 泡好的糯米洗干净沥干，蒸格上铺纱布，然后糯米均匀铺在蒸格上，大火烧开改中火蒸40分钟。

3. 糯米蒸熟即可，倒入干净容器（容器要无水无油，提前用开始烫好），用干净勺子翻一下糯米凉到30℃左右不烫手就行。

4. 倒入提前准备好的凉开水250ML

5. 用手把糯米抓散，散开一粒一粒的。

6. 倒入三克甜酒曲，用手拌一下，保证每一粒米都沾上甜酒曲。

7. 把拌好甜酒曲的糯米装进干净容器（无水无油，提前洗了烫好），用手压实，中间挖一个小孔方便观察出水量。

8. 发酵温度在30℃最好，我是用的专门的电器30℃恒温发酵36小时。如果没有专用电器需密封好放置在温度较高的环境里，温度不到30℃可以多发酵两天，

9. 发酵了36小时的成品（图片后面补还没到时间），打开盖子就闻到浓浓的香味，口水都出来了。

10. 煮上一碗，配上荷包蛋红枣，补气养血女人最爱。