自制“飘香”腊肉做法 食材 步骤

喜欢吃腊肉，纯风味，瘦而不柴，香而不腻，腊肉飘香，腊味醇厚，闲来做点………～

用料  

自制“飘香”腊肉的做法  

1. 清洗五花肉，切大小均等肉块，控水，用酱汁（锅中加少许油烧开，花椒，大料，生抽，料酒）把五花肉抹匀，来回翻面，2小时拿出来控出水份（确保水份吸干），再用炒过的盐，放密封的缸里或盆里腌制7天，拿出来阴凉处晾晒，待8分干后密封冷藏。

2. 密封的腊肉清洗，控出水份，切块，上锅蒸25分钟，味道醇香，腊香满口，特别有风味。

3. 腊肉切成薄片，香味浓郁，油而不腻，值得尝一尝。

4. 晶莹透明，肥瘦相当。

5. 腊肉闷豆角

6. 绿豆米饭配腊肉豆角，可口。