南瓜黑洋酥汤团烹饪方法，教你南瓜黑洋酥汤团做法步骤图

这是一款有着上海特色的大汤圆，我加了南瓜泥和面，让这道传统江南点心增添了新的味道。上海本地汤圆叫圆子，个头特别大，一般用枣泥馅、豆沙馅和荠菜肉馅来包。煮一锅白粥和面是这道汤圆的精髓。

用料  

南瓜黑洋酥汤团的做法  

1. 想要包出不会开裂的大汤圆首先得煮一锅热粥备用。

2. 煮粥的同时准备南瓜泥，将南瓜去皮切小块。

3. 放入蒸锅中蒸大概十五分钟左右，煮好的南瓜用筷子试一下，烂烂的就好喽

4. 煮好粥蒸好南瓜就可以乘热和面包汤圆喽，煮好的粥用上面一层浓浓的粥汤（上海话叫米仁汤）

5. 南瓜泥和粥汤乘热倒入糯米粉中和匀，糯米粉澄面和所加南瓜泥粥的比例差不多一比一不到一点就正好了。

6. 快速和面,成团后用湿纱布盖起，防止面团水分流失。

7. 我这次包了黑洋酥和豆沙馅两种，每一个15克左右。

8. 每个面团差不多40克左右，包上馅料搓圆。如果同时包好几种馅料就要搓不同的形状，尖尖的我包了豆沙馅，如果有枣泥可以包成长圆型。

9. 包好的大汤圆来一张集体照😄

10. 因为汤圆个头大，所以下汤圆必须用大锅煮，烧半锅开水煮沸。

11. 水开后下汤圆，用漏勺慢慢推防止粘在锅底上

12. 转中火煮，水开加些冷水，差不多加三次水，煮到汤圆全部浮起，这样汤圆就煮好喽。

13. 赶紧咬一口看看吧😄满满都是料

14. 汤圆太大，一个碗里放不下几个，吃两三个就已经饱饱的了。

15. 吃不完的圆子放凉后用面粉裹一下，第二天早餐油煎一下即是好吃的油煎圆子啦。

小贴士

用粥和面可以防止糯米面团开裂
煮汤圆不能心急，中火即可慢慢煮，急火容易将面团煮散。
加一点澄面可以增加面皮的弹性，没有可以不加。
汤圆很大个，糯米食物不是很容易消化，建议一次食用两三个即可。