用料
| 蚝油 | 勺 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 胡萝卜 | |
| 香菇 | |
| 木耳 | |
| 油面筋 | |
| 黄花菜 | |
| 麻油 | |
| 水淀粉 | |
| 冰糖 | |
| 葱 |
上海炒素的做法
香菇黄花菜木耳泡发
胡萝卜切片，油面筋焯水
起油锅炒胡萝卜片
加入黄花菜木耳香菇油面筋炒
加半碗水，放冰糖生抽老抽蚝油
加盖煮开转小火
大火收汤，水淀粉勾芡，加葱花麻油出品
上海炒素烹饪方法窍门 如何做上海炒素才好吃
烹调艺
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