用料
| 素鸡 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 蚝油 | 15ML左右 |
| 海天味极鲜 | 适量 |
| 老抽 | 一丢丢（上色） |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
上海口味素鸡的做法
一个素鸡厚切片。两面煎至金黄（千万不要煎的太嫩）。
![上海口味素鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "上海口味素鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
边煎素鸡的时候，另起一个锅子，加水，把所有的调料都进入其中。把煎好的素鸡直接放在锅里。
![上海口味素鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "上海口味素鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
素鸡进锅后大火把水煮开，尝一下汤里的味道，这里可以调整味道，然后小火煮10分钟关火。先不要盛出来，让素鸡继续吸汤汁，吃前盛出就可以了。
![上海口味素鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "上海口味素鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.买的是清美素鸡，试过油煎后放清水里泡一会，再煮就烂了，所有这步就省略了，改成最后浸泡在汤汁里，更入味也更不会烂。
2.煎素鸡一定要煎的老一些，要不然水煮也容易烂哦！
3.喜欢吃热的，吃前再热一下就可以了哦！