在家想吃煲仔饭,刚好前两天在超市买了腊肠,就做了煲仔饭,简单又好吃😋
用料
大米 | 2杯 |
油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蔬菜 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 4勺 |
扇贝 | 1盒 |
广式腊肠 | 5根 |
家庭美味煲仔饭的做法
扇贝是家里冷冻的,冻的有点儿腥,解冻之后用少量料酒,4片姜,一根葱,一点点醋煮了一下去腥味。米提前一天晚上泡上了,这样比较好吃。
我用的陶瓷锅,锅底刷了一层油然后把泡好的米加进去,米里加了两片姜,水比米高一个手指的位置,然后开始煮,一定要小火。等米煮的差不多了加上扇贝和腊肠。等米完全熟透了打上鸡蛋加上烫好的青菜。(我煮的时候忘记看了青菜都烫烂了,哭)关上锅盖焖一会儿。然后把上面说的蚝油,酱油,生抽或者老抽,糖,水,油兑好的酱汁加进去。加上葱花可以吃了。 记得拿隔热垫垫好,过程中在锅盖四周加了一圈油防粘锅。我是北方人口味,不是正宗广东做法。学习中,杠精退散。
有点锅巴更好吃